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冷藏集装箱内的鱼类冷冻存放原理

时间:2018-11-09来源:鸿德集装箱作者:点击:

冷藏集装箱厂家的产品应用中,是会经常进行鱼类运输的,想要运输效果好,冷冻存放原理一定要了解清楚,这样才能使集装箱的使用效果更好,更受用户的青睐。

鱼类与禽畜类的肉质是有所不同的,所以鱼类的冷冻存放原理与肉类的也略有差异。鱼类的肌肉组织松软,不饱合脂肪酶含量高,且酶含量也高。鱼类等水产品死后,不仅会经历僵直•●、成熟•●、自溶和酸败这四个阶段,鱼类在死之后,首先会在表面分泌一些粘液,这些粘液为各类细菌和微生物提供了大量繁殖生长的机会,所以鱼类要比畜禽类腐败的更快一些。

鱼类产品的腐败时间受温度影响明显,。在保存•●、运输过程中,尽量调低冷藏集装箱厂家的产品温度,使鱼类等水产品的保质期延长,一般会在白面镀一层薄冰,防止鱼跟空气接触后产生脂肪氧化和脱水等问题,但会增加货物的重量。

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